Receta
Ingredientes
- 2 libras de patatas
- 4 cucharadas de aceite de oliva o grasa de bacon
- 2 cucharadas de vinagre
- 1 taza de caldo de carne
- 1 cebolla pequeña cortada
- sal
- pimienta
Preparación
Seleccionar papas buenas y firmes. Cocerlas, pero no deben de quedar muy blandas, pelarlas y partirlas en rebanadas. Cuando estés frías rociarlas con el aceite de oliva y el vinagre; agregar el caldo de carne, la cebolla y sazonarlas. Mezclar cuidadosamente y dejarlas reposar toda la noche o varias horas.
Antes de servir agregar la pimienta y unas cuantas gotas de aceite de oliva.