Receta
Rendimiento: 4 porciones
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora, 5 minutos aprox.
Ingredientes
- Chucrut comprado o casero 1 g
- Cebolla mediana 1
- Manzanas verdes mediana 1
- Panceta cortada en fetas 100 g
- Grasa de cerdo 3 cdas.
- Azúcar 1 cda.
- Vino Blanco seco1 vaso
- Harina de trigo 2 cdas.
Preparación
Pele la cebolla y píquela finamente. Lave y pele la manzana. Deseche el corazón y cortéla en tiritas. Corte la panceta en tiras y luego en trozos pequeños.
En la cacerola o cazuela, rehogue la cebolla y la panceta la grasa o manteca, a fuego medio, hasta que esté transparente.
Luego, agregue el chucrut y la manzana, condimente con sal y azúcar y cocine a fuego lento durante más o menos 1 h., de vez en cuando agréguele una cucharada de vino, hasta terminarlo.
Antes de terminar la cocción, 5 min., mezcle las 2 cucharadas de harina o fécula con 3 de agua fría y agregue, a la preparación, revolviendo bien, para que ligue. Este plato se sirve caliente.