Receta
Ingredientes
- 2 kilos de carne de ternera asada
- 1 taza de agua
- 1 taza de vinagre de vino
- 2 cebollas medianas cortadas en rodajas
- 1 cucharadita de sal
- 6 granos de pimienta
- 2 hojas de laurel
- 2 clavos
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 tomate mediano
- 2 cucharadas de harina integral
- 2 cucharaditas de azúcar
- 1/4 taza de agua
Preparación
Poner la carne en un gran recipiente no metálico.
En una cacerola, hervir agua, con vinagre, cebolla, Sal, pimienta, laurel y clavos 10 minutos. Dejar enfriar un poco y echar sobre la carne.
Refrigerar 2-3 días varias veces todos los días.
Sacar la carne y asarla en aceite vegetal.
Añadir tomate y el caldo hasta cubrir.
Cocer a fuego lento 1 hora hasta que esté la carne tierna.
Quitar la carne del jugo, quitar el clavo, la pimienta y el laurel. Mezclar harina y azúcar con agua hasta que desaparezca los grumos.
Echarla en la cacerola, cocer hasta que esté espeso.
Servir con patata cocida y lombarda.